Daisangen

웍을 경쾌하게 흔드는 소리와 함께 피어오르는 구수한 향이 아라시야마 주택가에 자리한 Daisangen 주방에서 퍼져 나온다. 단골과 방문객이 주로 찾는 대표 메뉴는 푸짐한 건더기를 얹은 나가사키 짬뽕이다. 돼지고기, 오징어, 숙주, 배추, 당근, 표고버섯, 어묵 등 다채로운 재료를 손 빠르게 볶아내 중면을 덮을 만큼 넉넉하게 얹어 낸다. 지나치게 짜지 않고 부드러운 국물에 각 재료의 감칠맛이 녹아들어 마지막 한 모금까지 편안하게 들이키게 된다.

면 요리에는 웍의 불향을 제대로 입혀 고슬고슬하게 볶아낸 볶음밥이 잘 어울린다. 면과 함께 가볍게 곁들이고 싶을 때를 위해 작은 크기의 볶음밥도 마련되어 있어 양에 맞춰 고르기 편하다. 딤섬류 중에서는 노릇하게 구워낸 군만두 외에도 쫄깃한 피 속에 소를 알차게 채운 슈마이도 좋은 선택지다.

일품요리와 밥 메뉴도 폭넓다. 죽순과 새우가 들어간 걸쭉한 소스를 얹은 텐신항(달걀덮밥)이나 겨자 간장과 곁들이기 좋은 한 입 크기의 돼지고기 튀김 등 정통 동네 중식당다운 정갈하고 푸근한 요리들이 준비되어 있다. 노부부가 꾸려가는 매장 안은 차분한 공기가 흐르며, 점심 식사뿐 아니라 저녁 정식이나 단품 식사 장소로도 손색이 없다. 매장 인근에 무료 주차 공간을 갖추고 있으며, 결제는 현금으로만 가능하다.